煎茶で作るおいしい冷茶
煎茶が好きな方でも
「夏はやっぱり麦茶だね」という方が少なくありませんが
最近の麦茶は味も香りも「イマイチ」って思いません?

本来の麦茶は大麦を殻付きのまま煎ったものなんだけど
最近ではそうじゃなくなってきてるんですよ
着色したり、香料を入れたり・・・
成分表とか見たことあります?
特に水だしタイプは”作られたお茶”って感じのものが
多いですよねえ

カラメル(色をそれらしく見せるため)とか
ビタミンC(防腐目的)とか
およそ麦とは関係ないものがいろいろ入ってるでしょう?
勿論、お茶とは言うものの
緑茶の成分が入っているわけではありません
カテキンなんかも論外!
やっぱ、お茶は緑茶でしょう
昨今、爆発的人気のぺットボトルや缶入りの緑茶類は
落ち着いて考えてみれば、けっこういい値段です
手軽でいいのですが、やっぱり毎日飲むなら
自分で作っちゃいましょうよ。本物を!
煎茶10gで2リットル(130円前後のペットボトル4本分)が、
できちゃいます

夜寝る前に、ちょっと時間を割いて
おいしい煎茶の冷茶を作ってみませんか?
麦茶とはひと味違った味わい、
今、一押しのカテキンも豊富で
糖分の採りすぎだって避けられます
なかなかいいですよ〜
作り方は簡単です
大きめのケトルに、2リットルの水を入れて充分沸騰させます
沸騰タイプの電気ポットでもOKです
お鍋で沸かすときは、臭いがつかない様よく洗って下さい
(特にテフロンの鍋は臭いがつきやすいので要注意)

市販の小さいペットボトルが500cc
 でっかいのが1500ccか2000ccです
2リットルは2000ccですよ

水道水がカルキ臭い場合は
ふたを取ってグラグラと5分くらい煮立てましょう
火を止めたら、ふたを取り2〜3分放置して少し冷まします

85℃位がベスト
湯気の勢いが少し弱くなった頃が目安です
煎茶10g位を
(フィルム缶1杯又はカレースプーン中盛2杯)
スーパーか100均などで売っている
麦茶パックとか、お茶パックとかいう
使い捨ての袋に入れ
お湯に浸したまま一晩置きます。
お茶パックの代わりに
ガーゼやストッキングのような生地のもので
巾着袋を作っておくと便利です
(ストッキングそのものだとちょっと抵抗あるもんね)
茶葉をそのまま入れて、冷めてから
茶こしとかキッチンペーパーでこしてもOKです
翌朝、冷めているお茶を
ポリ容器などに移し替えて冷蔵庫で冷やしてお飲み下さい
茶葉の分量は、当店の「吉祥」を使用した場合の目安です

他の茶葉の場合は、それぞれ、味が異なりますので
上記分量を参考に適宜加減してみて下さい

茶葉を入れるときの温度が高すぎると
苦みが強くなる傾向があります
深蒸しのお茶でこの種のやり方をすると
お茶が濁って汚らしくなるので不向きです
もし、深蒸しのお茶で作る場合は
鍋やケトルから他の容器に移す際
静かに、上澄みだけを入れるようにしましょう
おいしいお茶の入れ方教室
講師  裏珍家綿串琉 家元 吉祥園あるじ 

その4
最近では若い人には冷茶に人気があるようです
ペットボトルもいいけれど
安くておいしい冷茶を自分で作ってみませんか?
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ちょっと一言
 渋め、苦めが嫌いな方は、茶葉をもっと冷ましてから(70℃位)入れるとgooです
エーッ? それもめんどくさいの〜?
渋め好みの方には、少しもの足りませんが
結構、いい味が出る超無精冷茶の作り方です。

約2リットルの水(できるだけ浄水器を通して下さい)に
茶葉10g〜15g(カレースプーン中盛り3杯位)を
ぶっ込みます。
冷蔵庫に入れず半日置きます。
冷蔵庫に入れてもう半日待ちます。
水に、色が付いてきたらOK。
このように冷水で作ると、酸化しにくいので
水色はお湯で作ったよりきれい。茶色くなりません
渋味は出ませんが
旨味は、結構出ておいしいです

吉祥園の無精冷茶

「へ〜いお茶 の 旨茶 でした」

このお茶を作るには、吉祥の給茶機用がおすすめです
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